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              美食丨「南海十二時辰」火爆上映,饞出口水胖三圈!

              閱讀 4583 自由行攻略 2019-11-19

              細品嶺南,樂游南海!

              “G6580列車已到達佛山西站”
              從香港西九龍站出發的朋友踏上南海之旅,以為在黃飛鴻故里只能日日練功?TA猜中了開頭卻不料,一雙筷子從早吃到晚,最終在美食博主的道路上一去不返??。

              卯時

              中國人的一天有十二時辰,在南海,則由一群叫賣布拉腸的人撕開清晨的帷幕,淳樸的煙火氣將撫慰你已寂寞了一晚的胃......
              不同于一般的粵式腸粉,布拉腸的米漿要鋪在紗布上蒸,因此更為白滑通透,能裹肉咸吃,也能放糖甜吃,不加餡的叫齋腸。在南海尤以大瀝鹽步的最出名!
              只要跟著人潮,就能找到那些地道小店。甘香的豉油令腸粉風味倍添。胃容量大的,不妨搭配上白粥、油條一起吃。

              辰時

              腸粉算是前奏,7:00過后花樣早餐開始輪番上演。云吞、竹升面、牛腩粉、煎堆仔、西樵大餅、平洲福肉餅……乃是上班族冒著遲到的風險,都要跑進街頭巷尾嗦上幾口的誘惑。
              老店里才能吃到的手工竹升面
              南海第一手信:西樵大餅
              佛山十大名餅之一:平洲福肉餅
              吃完干的還要吃稀的,一碗火候十足生滾粥下肚,整天都活力百倍!

              巳時

              “今日,你飲左茶沒呀?”在嶺南,無人不曉一盅兩件,早茶是我們最洋氣的brunch。
              南海既有歷史悠久的百年雙溪酒樓、與廣州白天鵝只差3歲的平洲賓館,更有背山面水的西樵山大酒店、山泉居等,出品的主題茶市或以酒入饌或現蒸現吃,花款不窮、老少咸宜!

              午時

              午飯時分,深諳粵菜精髓的南海人,愛走到田間地頭挑選時令食材。吊絲丹筍、朗沙沙口筍、大頂苦瓜和鹽步秋茄都是夏季嘗鮮的標配~
              一席21味的吊絲丹筍宴
              大頂苦瓜宴有108道秘制菜式
              南海的茄瓜能做“滿漢全席”

              未時

              朋友圈下午茶大賽開始!隨意摸進一間ins風小館,打卡一杯網紅咖啡、一份沙拉簡餐,無疑就是當代年輕人最簡單的快樂。

              申時

              南海的下午茶還可以很市井,“大瀝紅星、里水亨利”都是人們私藏的初代“星爸爸”,情懷滿滿!
              涼茶、燉品、冰飲甚至老火湯,每一口都用料十足,足以“拯救”一個煩悶的午后。

              酉時

              晚餐吃什么?呼朋喚友搭伙兒去吃全魚宴呀,可熱鬧啦!
              薄如蟬翼、宛如白冰的九江魚生
              南海河涌交錯,自古便是魚米之鄉,人們有著濃厚的“戀魚情結”,一席全魚宴應運而生。魚生、清蒸、煎焗、涼拌、釀……
              一魚十制都算少的!和全魚宴僅一字之差的全酒宴,也是值得一嘗的南海名宴。不論河鮮肉類還是瓜果時蔬,沾染酒香后,都越吃越滋味。
              “色如琥珀、肉嫩如豆腐”,說到名菜,更不能少了這道連央視都千里迢迢來拍攝的古法烤中豬,至今有逾10年歷史。只選用60斤的本地土豬用甘蔗掛肚烤制,每個環節差一分都不好吃。
              南海本土老字號旺閣漁村獨家出品

              戌時

              夜色漸濃來點刺激的!
              都說廣東人什么都敢吃,來南海,告訴你這是真的!南海有道“騎哩”美食,禾蟲是也。
              舌尖上的“反差萌”:別看禾蟲的樣貌丑陋,吃起來卻有奇香會爆漿,就如長沙臭豆腐、成都兔頭,沒吃過的可能會抗拒,但一試包你“返尋味”。
              缽仔蒸禾蟲
              生吃禾蟲

              亥時

              宵夜大排檔陸續上線,其中的“人氣擔當”非小龍蝦莫屬。香辣蝦肉就著啤酒,讓人吃退了夏日的熱浪,吃來了深夜的熱鬧。
              除了小龍蝦,沒有燒烤擼串鎮場子,恐怕也只是吃了個“假宵夜”。
              還要再地道一點的話,牛雜火鍋請了解下!牛雙連、牛百葉、牛肚、牛筋、牛腦、牛心頂、花邊牛肉……都是叫人無法拒絕的神仙味道。

              子時

              夜深了想飲幾杯,香港有蘭桂坊,南海就有保利西街,越夜越浪漫。

              丑時

              不知何時起,開始流行一句話“深夜的豆漿比酒更好喝”,而在南海的老街深處,就真的有那么一碗豆漿總在鍋里為你熱著。
              ?

              寅時

              廣東人對一盅兩件的喜愛可不是“蓋”的,夜茶就是這么一個神奇的存在,能讓你全天候嘗到蝦餃干蒸……深夜里的每個胃都能在此找到歸屬。
              南海首家醒獅主題茶樓,24小時營業朋友,你以為吃完上述的就告一段落了?
              大錯特錯!
              還有河鮮姜宴齋宴翰林宴桃花宴龍船飯臭皮醋豬腰湯冬瓜盅霸王鴨酸梅鵝靈芝雞面包、雞醉翁雞鄧崗浸雞水牛奶浸雞無花果浸雞、瓦缸瀨尿燒鵝、西樵山三寶、西樵山桂花酒、二家嫂豬腳姜家鄉釀鯪魚、官窯生菜宴丹灶霸王花宴、玫瑰花宴、九江雙蒸九江煎堆、自釀麥汁、郭伯豆腐花……各類本土的、外來的統統都融匯貫通成為獨特的南海味道,我們“來者不拒”、統統下肚。
              南海有個風味江湖,人們從不辜負自己的一日三餐,上述有你的美食清單嗎?
              歡迎補充為遠朋近友指路!

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